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Tartine croustillante de St Jacques, poelée de Butternut ? Champagne Claude Cazals Blanc de Blancs Grand Cru. Vivacité, fraîcheur et minéralité représentative du terroir du Mesnil-Sur-Oger. Bulle fine, s?accorde à merveille avec des saveurs iodées.
- Ventrèche de Thon rouge grillé à la plancha.
- Sépias.
- Riz à l?espagnole ? Rosé des Riceys 2014.
- J.
- J Lamoureux.
- Robe rosée aux éclats rubis.
- Notes fruitées.
- Gourmand.
- Réclame un mets de choix.
Dos de biche au poivre noir, purée de panais et quelques champignons des bois ? Champagne Henri Giraud Code Noir. Robe blonde, lumineuse et délicate, notes florales, finement épicé, met en valeur une viande blanche ou sans trop de caractère.
Fromages affinés ? Champagne Louis Casters Brut Supérieur 100% meunier. Robe jaune pâle, souple, fruité, en rondeur, pas de fermentation malolactique s?accorde avec des fromages frais et des crustacés.
Déclinaison tout chocolat ? Ratafia de Champagne Louis Casters. Robe rose ambrée, fruité, révèle les saveurs du cacao.